Summerrolls mit Erdnuss -Paprika-Chili Dip
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Wenn es so richtig heiß ist, hat man ja nicht wirklich Lust etwas Warmes zu essen 🥵
Da kommen unsere frisch-knackigen Summerrolls mit Erdnuss -Paprika-Chili Dip gerade rechtzeitig! Sie sind ratzfatz gerollt und schicken dich auf einen kleinen geschmacklichen Asia-Urlaub 🏝️
Zutaten für 2 Personen:
- ~10 Reispapier Blätter rund
Zum Füllen:
- 1/2 Gurke
- 2 Karotten
- 1 roter Paprika
- 10 Scheiben Räuchertofu in etwas Sojasauce angebraten
- 1/2 Bund Koriander
- 200g Reisnudeln in kochendem Wasser eingeweicht und abgetropft
Für den Dip:
- 1El Erdnussbutter crunchy
- 1-2 El Sojasauce
- 4Tl Hausensteiner Bio Paprika Chili Pesto
- Etwas heißes Wasser
Zubereitung:
Schneide zuerst das Gemüse in handliche, ungefähr gleich breite Streifen.
Tauche ein Blatt Reispapier kurz in warmes Wasser, so dass es komplett benetzt ist, dann lege es auf ein Holzbrett.
Platziere nun jeweils eine kleine Menge jeder Füllungs -Zutat in die Mitte des Papiers und falte zunächst die beiden Seiten zur Mitte.
Dann rolle das ganze unter leichtem Zug zu einer Rolle.
Verfahre genau so mit allen 10 Reispapier Blättern, bzw bis alle Zutaten verbraucht sind.
Lege die einzelnen Rollen nebeneinander auf einen großen Teller, Achtung sie kleben leicht zusammen und sind nicht mehr so leicht zu trennen.